日本食文化振興協会（JFCA）は2005年、ロサンゼルスにおいてNPO法人として設立されました。
設立の主旨としては、アメリカ国内においては少数派である日系人が、中華系・韓国系の日本食関連ビジネスの台頭に危機感を持ち、正しい日本食の文化を広め守っていこうというものです。

 私たちの使命は、日本食の素晴らしさとその多様性を世界に広めることです。日本の四季折々の食材を活かした食文化は、食の楽しさを伝え、人々の健康と幸福を向上させるだけでなく、国際的な文化交流を促進します。

私たちは日本の食文化の奥深さを共有することで、人々をつなげる力を信じています。この活動は、イベントや情報発信を通じて、日本食の魅力と認知度を高めることを目指しています。私たちの願いは、未来の世代が日本の伝統的な食文化を尊重しつつ、新しい創造性を組み込んで発展させ、地域や国境を超えた交流がさらなる感動と幸福をもたらすことです。
 
設立にあたっては、米国に進出している日本の大手食品メーカーを始め、運輸・通信・金融・旅行など多くの企業の賛同を得ております。

※正式には、米国カリフォルニア州NPO法人と表記されます